Mit csináljunk, ha gyorsan szeretnénk valami nassolnivalót enni, de már unjuk a hideg szendvicseket? A saláta nem elég laktató, és rendelni sem szeretnénk. Ismerős az érzés?

Szerencsére ilyenkor segítségünkre siet a sokrétűen felhasználható, készen kapható leveles tészta! A kinyújtott, feltekert tésztalapot kedvünk szerint formázhatjuk és használhatjuk. Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, mégis kiadós, meleg előétel elkészítését mutatja be.

A tésztalapot kibontás után ízlés szerint tovább nyújthatjuk. Amennyiben nincsen nyújtódeszkánk és sodrófánk a művelet elvégzéséhez, használhatjuk az alaposan letisztított, és belisztezett konyhapultot, és egy frissentartó fóliával beburkolt nagyméretű üveget is erre a célra. Miután elértük a megfelelő vastagságot, következhet a tészta megtöltése. Ehhez igazából bármit használhatunk, amit szeretünk. Az egyik klasszikus verzió elkészítése egy kis paradicsomszósszal indul. A szószt megvásárolhatjuk előre ízesítve - ebben az esetben nincs más dolgunk, csak a tésztán eloszlatni -, avagy ízesítetlenül is – ilyenkor a klasszikus provence-i fűszerekkel érdemes dúsítani a pürét. Ezek az oregánó, majoranna és a bazsalikom. Egy kis sót és borsot még hozzákeverünk, és már kész is a paradicsomos alap. A következő hozzávaló a sonka. Ezt legvalószínűbb esetben szeletelve, előfőzve vásároljuk meg, így ezzel sem lesz több dolgunk. A szétkent, ízesített paradicsomszószra egy sorban helyezzük végig a tészta közepére a sonkaszeleteket. Az utolsó hozzávaló a kihagyhatatlan gomba. A nyers, lédús zöldségeket felhasználás előtt le kell sütni, különben eláztatják a tésztát. Így a megtisztított, apróra vágott gombakockákat olajon megpirítjuk, közben sóval és borssal ízesítjük. A műveletet addig kell folytatni, amíg el nem tűnik a sótól kieresztett lé, és a gomba kicsit piros nem lesz. Amikor ezzel is készen vagyunk, a keveréket helyezzük a sonkaszeletek közepére.

Most következik a recept leglényegesebb lépése - a pillanat, amikor a háromszögeket kialakítjuk. A tésztát a közepére helyezett töltelékkel feltekerjük, majd a kapott hengerből kis háromszögeket vágunk. Ezzel a technikával érjük el, hogy a tekercsek szaftosak, és gusztusosak legyenek. A kész falatokra egy kis sajtot reszelünk, majd egyesével teflon tepsire vagy sütőpapírral kibélelt tálcára helyezzük őket. Közepes lángon gyorsan készre sütjük őket, és el is készültünk. Jó étvágyat hozzá!

Töltött leveles tészta háromszögek